Produtor: Tenuta Cantagallo

TENUTA CANTAGALLO

Tenuta Cantagallo é de propriedade da família Pierazzuoli desde 1970 e cobre 200 hectares de vinhas, olivais e bosques nas colinas toscanas que se deslocam entre Florença e Vinci.

O orgulho da propriedade é a produção de Chianti Montalbano e outros vinhos especiais  e o excelente azeite virgem extra Laudemio Cantagallo produzido pela  da empresa .

Os olivais de Tenuta Cantagallo contam até 5000 plantas de diferentes variedades: das azeitonas Leccino, Frantoio e Moraiolo vem o azeite extra virgem Laudemio Cantagallo. A colheita de azeitona ocorre entre a última semana de outubro e os primeiros 20 dias de novembro. A presença de um triturador da empresa reduz o tempo entre a colheita e a pressão (após apenas 4 horas, a azeitona começa a fermentar) e melhora significativamente a qualidade do óleo produzido. Todo o processo de produção – desde o cultivo até a colheita, prensagem, filtração e engarrafamento – é realizado dentro da propriedade.

Desde 2002, a Cantagallo investiu na compra de um triturador da empresa para obter um azeite virgem extra de qualidade superior e para fazer uma pressão personalizada para cada lote de azeitonas. A grande experiência adquirida e as máquinas de ponta, permitem controlar tempos e temperaturas em todas as etapas de processamento, minimizando a oxidação e ajudando nos anos mais difíceis a ter sempre uma alta qualidade constante. O Agriturismo Cantagallo está localizado dentro da propriedade homônima de 200 hectares no coração de Montalbano, uma área montanhosa imersa no Arno e rica em vinhas e olivais.

A fazenda está localizada em Capraia e Limite, numa posição panorâmica e estratégica: a fazenda fica perto de Florença (25 Km), Empoli e Pistoia e a uma curta distância de Siena, Pisa e Livorno. O Agriturismo Cantagallo está localizado em uma antiga quinta, recentemente renovado respeitando os materiais e mobiliário da tradição toscana. A casa fica no centro da propriedade, bem na colina a partir da qual o galo ve o sol se levantar e dá o alarme. Da mesma colina, hoje, os hóspedes podem admirar uma vista esplêndida do vale circundante e os castelos e aldeias próximas de Capraia, Montelupo Fiorentino e Vinci, local de nascimento de Leonardo.

Apesar da sua posição central em relação ao território da Toscana, Tenuta Cantagallo, aninhado entre colinas cultivadas e a área arborizada de Montalbano, goza de uma localização isolada, ideal para quem procura paz e tranquilidade.

PRODUTOS

Laudemio Cantagallo